복통1 장 트러블을 일으킬 수 있는 글루텐이란? 변비, 설사, 복통, 복부 팽만, 가스 등 장에 문제가 있는 사람들은 특정 질환이 있기도 하지만 별 이유가 없는 경우도 많습니다. 이런 장 트러블을 일으키는 하나의 원인으로 꼽히는 것이 글루텐입니다. 셀리악병이 아니더라도 글루텐 민감증이 있는 사람들은 글루텐이 들어있는 식품을 먹으면 장에 문제가 생기죠. 빵이나 면과 같이 밀가루를 좋아하는데 속이 안좋으면 글루텐 불내증(민감증)을 의심해보아야 합니다. 1. 글루텐이란?글루텐은 주로 밀가루에 존재하는 단백질 복합체로, 반죽을 탄력 있고 부드럽게 만들어 제빵 및 제과류의 품질을 높이는 역할을 합니다. 제빵 산업에서 글루텐은 빵, 파스타, 케이크 등 다양한 제품의 구조를 형성하고, 맛과 식감을 개선하는 핵심 요소입니다.2. 글루텐의 효능반죽의 탄력 강화:글.. 2025. 2. 26. 이전 1 다음
