장이 안좋을 때 글루텐프리 스파게티

 

1. 글루텐프리 스파게티는 일반 스파게티와 무엇이 다를까?

글루텐프리 스파게티면은 밀가루 대신 쌀, 퀴노아, 옥수수, 병아리콩, 감자 전분 등의 다양한 대체 원료로 만들어지기 때문에, 일반 밀가루 스파게티면과 비교했을 때 식감과 조리 방식이 다릅니다.

 

제가 구입한 것은 그라노라 글루텐프리 스파게티입니다.

가격이 싸요. 스파게티면은 다 거기서 거기인 것 같아서 그냥 저렴한 것으로 구입해 보았습니다.

 

 

•   원산지: 이탈리아
•   내용량: 400g(1,398kcal)
•   원료명: 옥수수가루, 쌀가루, 퀴노아가루 3%, 글리세린지방산에스테르

 

 

 

2. 글루텐프리 스파게티는 맛이 다른가?

 

좀 다릅니다. 

스파게티 면이 원래 말랑말랑 하지 않지만 글루텐프리는 말랑말랑한 식감이 더 없어요.

탄력이 없고 잘 끊어집니다. 

면이 씹으면 좀 찝힌다고 해야 하나?? 뭐라고 표현을 잘 못하겠어요. 

식감이 다릅니다. 

모양은 똑같아요. 

 

 

3. 글루텐프리 스파게티의 조리법은?

일반 스파게티는 8분 삶았는데 이 면은 10분 삶았습니다.  

글루텐프리 제품은 삶은 시간이 더 짧다고 하기도 하는데 저는 그냥 제품 설명서에 있는대로 합니다. 

그리고 삶은 중간중간에 꼭 풀어 줘야 합니다. 글루텐프리 제품들은 서로 잘 달라붙어서 뭉칠 수가 있어요. 

 

소스는 오뚜기 프레스코 미트 스파게티 소스 넣었고요. 

오늘은 귀찮아서 다른 것은 안넣고 브로콜리만 곁들여 주었어요. 

 

 

 

거기에 바나나 1개 곁들여 먹어요. 

 

 

4. 글루텐프리 스파게티면의 종류별 식감 차이

글루텐프리 스파게티면은 사용된 원료에 따라 식감이 다릅니다.

• 옥수수 기반 면: 탄력이 있으며, 일반 파스타와 가장 비슷한 식감을 가짐. 단, 너무 익히면 부서질 수 있음.
• 쌀 기반 면: 부드럽고 쫄깃하지만 일반 밀가루 면보다 끈적일 수 있음.
• 퀴노아 기반 면: 밀가루 면보다는 부드럽지만 상대적으로 고소한 맛이 있음.
• 병아리콩 기반 면: 단백질 함량이 높아 씹을 때 약간 단단한 느낌이 있음.
• 감자/타피오카 기반 면: 가장 부드럽고 쫄깃하지만 쉽게 퍼질 수 있음.

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5. 조리 및 식감 유지 팁

글루텐프리 스파게티면은 일반 스파게티면보다 식감이 빠르게 변하기 때문에 조리법을 잘 지키는 것이 중요합니다.

조리법 TIP

1. 끓는 물에 넉넉한 양의 소금을 추가 (면이 부드러워지면서 맛이 살아남).
2. 알맞은 시간 내에 건져내기 (알 덴테를 유지하려면 포장된 시간보다 1~2분 일찍 건지기).
3. 찬물에 헹구지 않기 (쌀면, 옥수수면은 헹구면 더욱 부서지기 쉬움).
4. 올리브 오일을 살짝 섞기 (면이 달라붙는 것을 방지).

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결론적으로, 글루텐프리 스파게티면은 일반 면보다 부드럽고 덜 쫄깃하지만, 적절한 조리법을 따르면 훌륭한 대체재가 될 수 있습니다. 장이 안좋은 분들은 글루텐프리로 밀가루 음식을 대신해보세요!!